Cháo tổ yến gà xé phay

• 3 con sò khô
• 1 ly gạo
• 3 ly nước gà luộc
• 7 ly nước
• Hành ta cắt nhỏ
• Dầu ăn
• Bột nêm

Gia Vị Ướp

• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng đường cát
• 1 muỗng cà phê xì dầu
• 1 muỗng cà phê nước gừng
• 1 muỗng cà phê rượu
• 3/4 muỗng cà phê bột ngô
• vài giọt dầu mè
• một nhúm tiêu trắng
• 1/2 thìa dầu

Cách Làm

Bước 1. Vo gạo. Thêm một ít dầu và muối. Ướp khoảng 1 giờ.

Bước 2. Ngâm sò khô cho đến khi mềm. Cắt nhỏ.

Bước 3. Hấp thịt ức gà khoảng 20 phút. Ðể nguội. Xé mỏng và cho gia vị vào ướp.

Bước 4. Nước đun sôi. Cho điệp khô và gạo vào. Nấu sôi sau đó vặn lửa nhỏ để nấu thành cháo. Cho gà và tổ yến vào cháo. Nấu sôi khoảng 5 phút. Nêm cháo với 1 chút muối. Rắc hành lên trên. Ăn nóng.