Cơm gà xé phay tổ yến

20g Tổ yến tươi

2 nấm rơm đen khô

4 trái chà là đỏ

1 ly nước cốt gà

1 1/2 ly nước

2 ly gạo

hành lá thái nhỏ

xì dầu

Gia vị ướp

1/2 muỗng cà phê muối

2 muỗng cà phê xì dầu

1/2 muỗng cà phê xì dầu đặc

1 muỗng cà phê rượu

1 muỗng cà phê nước gừng

3/4 muỗng cà phê bột ngô

1/2 muỗng cà phê dầu mè

1 muỗng cà phê dầu

Cách Làm

Bước 1. Tổ yến sau khi ngâm để ráo nước. Nấu với nước cốt gà cho sôi  khoảng 2 phút và để cạn.

Bước 2. Thịt gà rửa sạch. Lau khô và cắt thành từng miếng vừa ăn. Nấm rơm và chà là ngâm cho mềm. Cắt thành từng lát mỏng. Cho thịt gà, nấm rơm và chà là vào nồi. Cho gia vị ướp vào, trộn đều và để sang một bên.

Bước 3. Vo gạo. Cho vào nồi nấu cho đến khi nửa chín nửa sượng. Cho gà, nấm rơm và chà là lên phần trên. Ðể lửa nhỏ và nấu thêm 1 lúc nữa. Sau đó cho tổ yến vào. Ðậy nắp lại cho đến khi cơm chín. Nêm xì dầu vào cơm cho vừa ăn và có màu sắc thích hợp. Rắc hành lên trên và ăn nóng.